Kulinarische Entwicklungshilfe für Mount Isa

In den letzten 30 Jahren hat sich Australien auch was die Küche betrifft zu  einem multikulturellen Land entwickelt. Als ich 1976 zum ersten Mal nach Australien kam war das anders, vor allem in Mount Isa, wo ich die ersten Monate meines Aufenthalts verbrachte, gab es den „German Club, den Irish Club und ein chinesisches Restaurant. An den Wochenenden brutzelten auf den Babeques Steaks, Lammchops und nach Sägemehl schmeckende Würstchen. Als ich Mount Isa nach mehrmonatigem Aufenthalt verließ hatte ich die Gelegenheit hier kulinarische Entwicklungshilfe zu leisten.

In Düsseldorf wo wir damals wohnten haben wir oft auf dem Balkon unserer Wohnung auf einem japanischen „Hibaschi“ gegrillt. Eines der bevorzugten Gerichte war „koreanisches Steak“, das selbst für mich als Laie problemlos zu zubereiten ist. Als ich den Erfolg der von mir durchgeführten Sanierungsaktion der auf dem Bergwerk eingesetzten Motoren mit  einer der in Australien berüchtigten Grillparties feiern wollte wurde dieses Gericht serviert. 
Das Rezept hat mir meine Frau Kazue, die damals noch in Düsseldorf  blieb, per Telex  zukommen lassen. Das Rezept machte die Runde bei den Damen im Telexbüro von Mount Isa Mines. Ich wurde damals gebeten, das Rezept zu übersetzen.

Die Zutaten für die Marinade sind:

• 1 EL Sesam Öl
• 2 EL Brauner Zucker
• 3 Koreanische Hot Chilipepper Paste(Sunchan Gochujang)
• 4  Lauchzwiebeln
• 5  Knoblauchzehen
• 6  EL Soja Soße

Die Menge ist abhängig von den Steaks die mariniert werden sollen und dem eigenen Geschmack. Das Fleisch sollte ca. 2 Stunden vor den Grillen mariniert werden.
Bei der Menge die wir bei der Party in Mount Isa gegessen haben benötigten wir mehrere Flaschen Sojasoße, Sesam Öl usw. Sojasoße gab es bei K-Mart in Mount Isa aber Cilli Paste und Sesamöl, Zutaten die heute überall erhältlich sind , mussten wir damals in dem chinesischen Restaurant beschaffen.

Als ich in der  Nacht  vor der Party von der Mine zurück zu meiner Unterkunft fuhr, war auf der Strasse ein LKW  mit 15.000 Dosen XXXX Bier verunglückt. Durch meine Mithilfe bei der Räumung der Strasse wurde die Abschiedsparty im Bezug auf die Getränkekosten sehr günstig.